다다오와 함께하는 블로그

요즘 넷플릭스 "흑백 요리사"를 즐겨 보고 있다.
수많은 요리사 중 "나폴리 맛피아"를 응원하고 있다.

그가 요리하는 파스타를 꼭 한번 먹어보고 싶다.
나폴리 맛피아가 파이널 라운드까지 올라가서 그의 요리하는 모습을 계속 지켜볼 수 있어 기쁘다.

흑백 요리사를 보고 나면 항상 배가 고파진다.
나폴리 맛피아의 요리는 화면에서 먹어 본 거로 치고 주변 파스타 맛집을 찾아보았다.

동명동의 "틸트 틸트"란 파스타 집을 찾아서 가보기로 했다.

오후 6시 네이버 예약을 통해 예약하고 도착하니 손님 두 분이 막 식사를 마치고 일어나고 있었다.
슬쩍 방금까지 온기가 느껴졌던 식탁을 보았는데 그릇이 깨끗이 비워져 있었다.

일단 저분들은 맛있게 파스타를 먹었구나 생각했다.

태블릿으로 "우니, 단새우 파스타"와 스파이시 해산물 오일 파스타"를 주문했다.

영수증 리뷰를 해서 콜라 하나를 서비스로 받았다.
나갈 때 영수증 리뷰를 확인한 건 이곳이 처음이었다.

우니는 성게를 말하는 일본 말인데 왜 꼭 "우니"라고 해야 하는지 갑자기 의문이 생겼다.
우니 보다 난 우리말 "성게"를 쓰면 좋지 안 되나?

사실 동명동 거리를 걷다 보면 수많은 일본어 간판이 어색하고 불편한 마음이 드는 것도 같은 맥락이다.

레스토랑에 흘러나오는 배경음악을 중요하게 생각하는데 음악의 울림이 좋았다.
스파이시 해산물 오일 파스타보단 "성게, 단새우 파스타"가 너무 맛있었다.

양이 약간 적은 것 같아 아쉬웠지만 고소하고 단백한 성게알에 버무려진 파스타 면이 너무 맛있어 바닥까지 긁어먹었다.

원래 난 성게를 안 먹는데 파스타와 함게 먹는 성게가 이렇게 맛있는 음식인 줄 몰랐다.
나이가 들어감에 따라 못 먹었던 음식의 맛을 재발견하는 경우가 많아진다.

성게 파스타도 이렇게 맛있는데 성게 비빔밥을 또 얼마나 맛있을까?

동명동의 "틸트 틸트"는 파스타 맛집으로 소문나 있는데 광주엔 첨단과 동명동 2개의 매장을 운영하고 있다.

언젠간 꼭 "나폴리 맛 피아"의 파스타를 블로그에 올릴 수 있길 바라본다.

지인 1명에게 듣고 또 지인 한 명에게 맛있다고 추천받은 파스타집이다. 여러 사람들이 칭찬하는 데는 이유가 있다고 본다.

수완지구 살 때 가보고 싶었는데 수완지구에서 이사한 지 1년 반이 지나서 "트라토리아 펠리체"를 가게 되었다.
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아직도 이름이 헷갈린다. 와이프엑 이름을 말해 줄려다가도 "거기, 내가 말한데, 토리토...아니 트리펠리체...아니 생면 파스타 유명한데"라고 말하게 된다.

이탈리아어로 "행복하다" 비슷한 뜻이라고 누군가의 블로그에서 본 것 같다.
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장맛비가 시작된 토요일 점심에 방문했는데 가기 전에 예약을 했다.

전화를 받은 알바 여자 사람이 예약되냐고 묻자 수화기 너머로 사장님께 다시 물어보는 목소리가 들렸다. 사장님의 오케이 대답도 전화기로 선명하게 들렸다.
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가게 정보를 보니 사장님은 이탈리아에서 음식 공부와 경험을 했고 서울에서 활동하다가 본가인 광주로 내려와 가게를 오픈하게 되었다는 설명이 있다.

추천해 준 모든 사람이 "생면" 파스타의 질감을 칭찬했다.
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일반적으로 우리가 먹는 파스타 면이랑은 달라 너무 만족했다기에 나도 너무 기대가 되었다.

주차는 가게 바로 앞에다 하고 쏟아지는 비를 안 맞기 위해 뛰어서 가게에 들어갔다.
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조용한 분위기에 예상되었던 이탈리아 분위기의 노래가 흐르고 있었고 1팀의 손님이 미리 자리를 하고 있었다.

사장님 혼자서 요리하고 서빙하는 1인 레스토랑이었다.
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알바 직원분이 계셨지만 혹시나 모를 가게의 돌발 상황에 대비해 대기하고 있는 포지션인 것 같았다.

가기 전부터 찍었던 메뉴 "볼로냐식 라구 파스타"와 "클래식 알리오올리오"를 주문했다.

식전 빵은 사장님이 직접 가지고 오셔셔 설명과 함께 내오셨다. 음식을 하시다 나오셨는지 설명하는 내내 이마에 맺혀있는 땀방울이 떨어질까 봐 조마조마했다.
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빵을 찍어 먹으라고 접시에 따라준 오일이 빵과 잘 어울려 맛있었다.
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순식간에 식전 빵을 클리어하고 주메뉴가 나오길 주방 쪽만 바라보고 있었다.
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다시 사장님이 파스타를 담은 접시를 들고 테이블에 내려놓고 설명을 해주었다.

알리오올리오가 먼저 나오고 내가 주문한 볼로냐식 라구냐가 나왔다. 둘 다 사장님이 서빙해 주었다.
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알리오올리오는 맛있었는데 내가 잘 아는 익숙한 맛이었다.

생면으로 나온 라구 파스타는 정말 식감부터가 달랐다.
원래 볼로냐식 라구 파스타를 좋아하는데 이제까지 먹었던 라구 파스타 중 으뜸이었다.
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생면이라 그런지 포만감도 상당했고 잘게 다져진 볼로냐 소스가 너무 맛있어서 다음에 와서 한 번 더 먹고 싶어졌다.

직접 음식을 서빙하며 설명해 주시는 세프이자 사장님의 음식을 대하는 마인드가 돋보이는 게 인상 깊게 남는 식당이었다.
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생면 라구 파스타가 25,000원 알리오 올리오가 18,000원으로 가격은 다른 곳에 비해 세지만 먹어볼 만한 가치가 있다고 생각한다.

다음엔 집에서 와인 한 병을 가지고 가서 음식과 함게 곁들이면 더욱더 밀도 깊은 식사가 될 수 있을 것 같다.
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콜키지 차지가 있지만 와인을 가져오면 핸드메이드 와인 잔을 제공해 주니 와인 좋아하시는 분들은 꼭 와인과 함께 했으면 한다.